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Bergamo La Provincia

 



COMUNITA' MONTANE




VALLE IMAGNA

Sede: Via Vittorio Veneto 90 - 24038 S. OMOBONO IMAGNA (BG)
Tel. 035.85.13.82 - Fax 035.85.15.33

email: protocollo@cmvalleimagna.bg.it
www.cmvalleimagna.bg.it
Presidente: Roberto FACCHINETTI

Comuni Appartenenti alla Comunità:
* ALMENNO SAN BARTOLOMEO
* ALMENNO SAN SALVATORE
* BEDULITA
* BERBENNO
* BRUMANO
* CAPIZZONE
* CORNA IMAGNA
* COSTA VALLE IMAGNA
* FUIPIANO VALLE IMAGNA
* LOCATELLO
* PALAZZAGO
* RONCOLA S. BERNARDO
* ROTA D'IMAGNA
* SANT'OMOBONO TERME
* STROZZA
* VALSECCA


VALLE BREMBANA

Sede: Via Tondini 16 - 24014 PIAZZA BREMBANA (BG)
Tel. 0345.81.17.7 - Fax 0345.81.24.0

email: cmvb@vallebrembana.bg.it
www.vallebrembana.bg.it
Presidente: Alberto MAZZOLENI

Comuni Appartenenti alla Comunità
* ALGUA
* AVERARA
* BLELLO
* BRACCA
* BRANZI
* BREMBILLA
* CAMERATA CORNELLO
* CARONA
* CASSIGLIO
* CORNALBA
* COSTA SERINA
* CUSIO
* DOSSENA
* FOPPOLO
* GEROSA
* ISOLA DI FONDRA
* LENNA
* MEZZOLDO
* MOIO DE' CALVI
* OLMO AL BREMBO
* OLTRE IL COLLE
* ORNICA
* PIAZZA BREMBANA
* PIAZZATORRE
* PIAZZOLO
* RONCOBELLO
* SAN GIOVANNI BIANCO
* SAN PELLEGRINO TERME
* SANTA BRIGIDA
* SEDRINA
* SERINA
* TALEGGIO
* UBIALE CLANEZZO
* VALLEVE
* VALNEGRA
* VALTORTA
* VEDESETA
* ZOGNO


VALLE SERIANA

Sede: Via Sant'Alessandro 74 - 24023 Clusone (BG)
Tel. 0346.22.40.0 - Fax 0346.22.95.7

email: info@valleseriana.bg.it
www.valleseriana.bg.it

Presidente: Eli PEDRETTI

Comuni Appartenenti alla Comunità
* ALBINO
* ALZANO LOMBARDO
* ARDESIO
* AVIATICO
* CASTIONE DELLA PRESOLANA
* CASNIGO
* CAZZANO SANT'ANDREA
* CENE
* CERETE
* CLUSONE
* COLZATE
* GANDELLINO
* GORNO
* GROMO
* FINO DEL MONTE
* FIORANO AL SERIO
* GANDINO
* GAZZANIGA
* LEFFE
* NEMBRO
* OLTRESSENDA ALTA
* ONETA
* ONORE
* PARRE
* PEIA
* PIARIO
* PONTE NOSSA
* PRADALUNGA
* PREMOLO
* RANICA
* ROVETTA
* SELVINO
* SONGAVAZZO
* VALBONDIONE
* VALGOGLIO
* VERTOVA
* VILLA DI SERIO
* VILLA D'OGNA


VALLE DI SCALVE

Sede: Via A.Acerbis 2 - 24020 VILMINORE DI SCALVE (BG)
Tel. 0346.51.13.3 - Fax 0346.51.66.2

email: info@cmscalve.bg.it
www.ente.cmscalve.bg.it

Presidente: Guido GIUDICI

Comuni Appartenenti alla Comunità
* AZZONE
* COLERE
* SCHILPARIO
* VILMINORE DI SCALVE


LAGHI BERGAMASCHI

Sede: Via Del Cantiere 4 - 24065 Lovere (BG)
Tel. 035.43.49.811 - Fax 035.43.49.833

email: info@cmlaghi.bg.it
Pec: cm.laghi_bergamaschi_1@pec.regione.lombardia.it
www.cmlaghi.bg.it

Presidente: Simone SCABURRI

Comuni Appartenenti alla Comunità
* ADRARA SAN MARTINO
* ADRARA SAN ROCCO
* BERZO SAN FERMO
* BIANZANO
* BORGO DI TERZO
* BOSSICO
* CASAZZA
* CASTRO
* CENATE SOPRA
* COSTA VOLPINO
* CREDARO
* ENDINE GAIANO
* ENTRATICO
* FONTENO
* FORESTO SPARSO
* GANDOSSO
* GAVERINA TERME
* GRONE
* LOVERE
* LUZZANA
* MONASTEROLO DEL CASTELLO
* PARZANICA
* PIANICO
* PREDORE
* RANZANICO
* RIVA DI SOLTO
* ROGNO
* SARNICO
* SPINONE AL LAGO
* SOLTO COLLINA
* SOVERE
* TAVERNOLA BERGAMASCA
* TRESCORE BALNEARIO
* VIADANICA
* VIGANO SAN MARTINO
* VIGOLO
* VILLONGO
* ZANDOBBIO


Lario Orientale - Valle San Martino

Sede: Galbiate Via Vasena, 4 - 23851 GALBIATE - Sala al Barro (LC)
Tel. 0341.24.07.24 - Fax 0341.24.07.34

email: cmvsm@martinet.lc.it
Pec: m.larioorientale_vallesmartino@pec.regione.lombardia.it
www.martinet.lc.it

Presidente: Giovanni CODEGA

Comuni Appartenenti alla Comunità
* ABBADIA LARIANA (LC)
* BALLABIO (LC)
* CALOLZIOCORTE (LC)
* CAPRINO BERGAMASCO (BG)
* CARENNO (LC)
* CESANA BRIANZA (LC)
* CISANO BERGAMASCO (BG)
* CIVATE (LC)
* COLLE BRIANZA (LC)
* ELLO (LC)
* ERVE (LC)
* GALBIATE (LC)
* GARLATE (LC)
* LIERNA (LC)
* MALGRATE (LC)
* MANDELLO DEL LARIO (LC)
* MONTE MARENZO (LC)
* OLGINATE (LC)
* OLIVETO LARIO (LC)
* PESCATE (LC)
* PONTIDA (BG)
* SUELLO (LC)
* TORRE DE' BUSI (LC)
* VALGREGHENTINO (LC)
* VALMADRERA (LC)
* VERCURAGO (LC)


 

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RICETTE BERGAMASCHE

 

Polenta di Mais con Uccelli alla Bergamasca

 

INGREDIENTI 

 

400 g di farina di mais
10 foglie di salvia
18 uccellini (passeri, allodole, merli,)
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 g di pancetta
un bicchiere di vino bianco
1 litro e mezzo di acqua
un mestolo di brodo
sale
pepe

RICETTA

Fare bollire un litro e mezzo di acqua e metteteci a cuocere a fuoco lento la farina di granturco per mezz’ora, mescolandola spesso.
Ne risultà una polenta piuttosto consistente.
Spennare, sventrare e fiammeggiare i pennuti. Preparare un trito con la pancetta e mettetela a rosolare con lo strutto. Quando avrà preso colore, uniteci gli uccelli, fateli insaporire, bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Salare e pepare, unire la salvia triturata e finite la cottura aggiungendo un po' di brodo quanto serve, affinché gli uccellini non risultino troppo asciutti.
A cottura ultimata, disporre la polenta su un piatto da portata e ricoprirla con gli uccelli e il loro sughetto.


 

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